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    生普洱茶和綠茶有什么區(qū)別
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    一頭大象-普洱茶

    生普洱茶和綠茶有什么區(qū)別

    綠茶入口清香,相對普洱茶來說不耐泡,大概幾泡就淡而無味;而且綠茶越新越好,是有保質(zhì)期的。普洱生茶剛?cè)肟跁r苦澀味重,茶味厚重,濃烈回甘,很耐泡。如果如存放得當,越陳越香。因為新國標的關系,生普也可以被定義為曬青綠茶,這讓很多茶友十分困惑,生普洱茶和綠茶到底有什么區(qū)別?  



    1、地域性:普洱茶的地方標準定義中明確確定它必須是產(chǎn)在云南瀾滄江流域的,而綠茶的產(chǎn)地眾多,全國的五大茶區(qū)都產(chǎn)綠茶。

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    2、鮮葉種類:普洱茶的地方標準定義中規(guī)定普洱茶的原料必須是云南瀾滄江流域的大葉種毛料。而綠茶的原料是以小葉種為主也包含大葉種、中葉種,也就是說大葉種的鮮葉可以做綠茶也可以做普洱茶。


    另外,綠茶選用的鮮葉通常較為鮮嫩,級別較高,特別是綠茶中的名品像龍井之類的常常是采用一芽一葉的鮮葉炒制,而普洱生茶則并非以細嫩為好,細嫩的鮮葉固然價格高,但做成品未必就最好?! ?/p>


    3、殺青方式:綠茶的殺青方式有四種,曬青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的定義里明確指出是用云南大葉種的曬青毛茶為原料的,所以從這一點看,普洱生茶確實和綠茶有相通之處。

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    4、發(fā)酵:綠茶是全不發(fā)酵茶,普洱茶是后發(fā)酵茶又是長期發(fā)酵茶。對于新做的普洱青毛茶來說確實是很像綠茶的,但是在存放過程中青毛料中殘存氧化酶會發(fā)酶促反應促使普洱生茶發(fā)酵,這樣,普洱生茶就和綠茶區(qū)別開來了?! ?/p>


    5、后期變化:綠茶貴在新,普洱重在陳,存放時間一長綠茶就會變得滋味淡薄,湯色由清綠色逐漸變黃且混濁,口感發(fā)苦發(fā)澀。而普洱生茶則越陳茶性越重,口感則生澀變得濃厚飽滿,苦澀味變成甘甜。

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    生普洱茶是一個“半成品”,它的最后一道工序是歲月時間。


    文/網(wǎng)絡綜合